Parador, restaurante el elefante feliz.
Si vas por el kilómetro 28 vía Silvania, en Granada (Cundinamarca), y miras por la ventana del vehículo en el que te transportas, verás algo maravilloso: “Un elefante dorado y una edificación de arquitectura hindú”. Es nuestro restaurante “Elefante Feliz”, un lugar ideal para degustar un delicioso almuerzo vegetariano. ¿Sabías que la comida vegetariana aumenta tus niveles de serotonina en el cerebro?
La serotonina es un neurotransmisor que nos ayuda a tener la sensación de paz y tranquilidad. Es la hormona de la felicidad y se produce en nuestro organismo de forma natural si comemos de manera saludable. Los alimentos elaborados en el Elefante Feliz son consagrados y bendecidos por estudiantes y practicantes del Bhakti-yoga (sabiduría espiritual milenaria de la India). Aquí, quienes cocinan lo hacen con intenciones de sanación y pensando en Dios, para que el alimento que ingrese en tu cuerpo te purifique y te ayude a alcanzar niveles de paz interior.
La comida vegetariana es la mejor opción para equilibrar la Kundalini (la línea energética del cuerpo que atraviesa los siete puntos energéticos, llamados chakras). Si estos puntos energéticos están equilibrados, nos permiten llevar a cabo nuestros anhelos, sueños y metas, así como vivir en paz con nosotros mismos y con el universo. El no consumo de carne nos ayuda a mantener el cuerpo libre de toxinas. La comida vegetariana que preparamos en Varsana se llama “Prashadam”, una palabra que se encuentra en las antiguas escrituras de nuestra filosofía y significa “comida sagrada”. Antes de ser degustada, es ofrecida a la divinidad. Es por esto que el alimento que recibirás en el “Elefante Feliz” es una comida para la tranquilidad de tu alma y de tu corazón. Aquí estarás seguro de que lo que ingresa a tu organismo es saludable y estará en armonía con los propósitos de tu misión como ser humano.
En el “Elefante Feliz” preparamos toda clase de manjares, dulces y postres para endulzar tu espíritu, además del maravilloso almuerzo disponible en nuestra carta. Entre nuestras preparaciones encontrarás arroz con vegetales salteados al wok, arroz con quinua y raíces chinas sazonadas con cúrcuma, páprika, curry y otras especias originales de la India. Podrás disfrutar de un falafel (esferas fritas) de lenteja o garbanzo, preparado con mucho amor, así como de deliciosas ensaladas con zanahorias, pepinos y papas sembradas en nuestra huerta.
Gran parte del alimento del “Elefante Feliz” es sembrado por nuestras manos, sin ningún tipo de fertilizante. Como parte de nuestra apuesta por defender la vida, consumimos productos orgánicos, naturales y libres de sustancias que pueden afectar nuestro pensamiento.
La comida vegetariana es una apuesta por la vida, el amor y el bienestar de todos los seres. Estaremos muy complacidos de recibirte en el “Elefante Feliz”, un excelente plan de domingo para compartir en familia y conectar con la ecología de las estribaciones del páramo de Sumapaz. Si decides quedarte más tiempo con nosotros, dentro de la Eco-Aldea existe otro restaurante que te encantará: “Govinda’s Campestre”, un lugar para respirar tranquilidad y consumir alimentos que actúan como medicina natural. Para llegar, solo debes cruzar el puente peatonal e ingresar a Varsana Eco Aldea – Yoga Village.
GOVINDA’S RESTAURANTE CAMPESTRE
¿Sabías que el consumo constante de frutas, vegetales y agua reduce los niveles de colesterol en las arterias y previene infartos? La alimentación no solo es el combustible para nuestro organismo, sino que también es energía química que se transforma en impulsos eléctricos dentro de nuestro cerebro. Si el alimento está libre de toxinas, el cerebro lo asimila de manera fluida y actúa en armonía con los demás órganos.
Si, por el contrario, los alimentos están saturados con grasas, antioxidantes, preservantes, endulzantes y otras sustancias artificiales, seremos propensos al estrés, la ira, la tristeza y el cansancio. La sanación comienza con ingerir sustancias acordes al flujo natural de la vida.
Govinda’s es uno de los miles de nombres de Dios. Una de las canciones más bellas dice: “Con tu flauta, tu voz canta. Nos llamas a Vrindavan, donde todo es danza y alabanza en tu amor”. Vrindavan es una de las ciudades sagradas de la India, por donde corre el río Yamuna, afluente del Ganges. Este bello restaurante nos transporta a los bosques a la orilla del Ganges y nos recuerda lo sagrada que es la vida de todos los seres. ¿Acaso no todos merecemos vivir en este bello planeta? En Varsana, el aire fluye con melodía y los jardines ecológicos nos conectan con nuestro origen como seres humanos, lejos del ruido y el gris de la ciudad.
En Govinda’s Campestre podrás encontrar deliciosas sopas, cremas de semillas como ajonjolí, maní y quinua, así como exquisitos spaghettis con salsa de tomate. También disfrutarás de snacks de maíz, pandebonos elaborados con almidón de yuca y, por supuesto, jugos naturales de mora, papaya, naranja o el sabor que prefieras.
En este restaurante hallarás el espíritu de la paz, la despreocupación, la voz interior y el camino de tu alma. Después de una ceremonia de sanación en el temazcal (baños de vapor con plantas medicinales), ¿por qué no disfrutar de un delicioso almuerzo en Govinda’s? También podrás degustar postres recién horneados en nuestra panadería, como brownies, tortas, galletas, croissants y panes de maíz.
No solo se trata de alimentar el cuerpo, sino también nuestra esencia. Desde la alimentación vegetariana, comprendemos que merecemos estar en paz y disfrutar de la vida aquí y ahora. ¡Cantemos y bailemos!
Te esperamos en Varsana Eco Aldea – Yoga Village para disfrutar de un día de plenitud en familia, pareja o de manera individual. Si deseas una experiencia más profunda, en nuestro voluntariado podrás aprender más sobre nuestra filosofía milenaria, disfrutar de Prashadam tres veces al día, hacer caminatas ecológicas y conectar con tu ser.
Las puertas de nuestros restaurantes siempre estarán abiertas para quienes busquen bienestar, medicina natural, filosofía ancestral y amor incondicional. ¡El yoga planetario y la comida vegetariana te esperan!
¡Hare Krishna! ¡Hare Rama!
